Das Kobe Rind ist von der Rasse der Wagyu Rinder und bezeichnet die Tiere, welche einzig und alleine in der japanischen Region rund um Kobe aufgezogen und geschlachtet wurden.
Die Stadt im Süden von Japan mit ca. 1,5 Mio Einwohnern hat hauptsächlich durch die ganz besondere Zucht der Wagyu Rinder weltweit von sich aufmerksam gemacht. Nirdgends auf der Welt werden die Tiere mit so viel Sorgfalt und hochwertigm Futter gepflegt und gehegt wie um diese Stadt herum. Begriffe wie Massentierhaltung und Massenware sind hier Fremdwörter: Die mit Bier, Sake (japanischer Reiswein) sowie hochwertigem Kraftfutter aufgezogenen Tiere werden exklusiv gehalten. So kommen nur etwa vier bis sechs Kobe Rinder auf einen Bauern, der aufgrund des außergewöhnlich hohen Preises vom Verkauf eines einzigen Wagyurinds pro Jahr sehr gut leben kann.
Inzwischen gibt es auch außerhalb Japans eine Reihe von Zuchtbetrieben, welche ihr Fleisch unter dem Begriff “Wagyu Rind” auf den Markt bringen. Der Begriff “Kobe Rind” ist ähnlich wie der Begriff “Champagner” weltweit geschützt und darf nur mit Originalware aus der japanischen Region mit Zertifikat beworben werden.
Fleisch vom original in Kobe aufgewachsenen Rinds ist außerhalb von Japan so gut wie gar nicht zu bekommen. Die Nachfrage für das extrem seltene Fleisch und das dafür gebotene Geld sind im eigenen Land so hoch, daß man nicht an Exporten interessiert oder gar angewiesen ist.
