Diese Zubereitungsart verleiht dem Rindfleisch eine besondere Asiatische Note, ohne dabei zu aufdringlich zu sein. Das Rezept ist für Personen ausgelegt und bedarf keiner größeren Vorbereitungszeit, da das teure Fleisch nicht durch zu langes Marinieren sein Eigenaroma verlieren soll.
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Kobe Rindfleisch
Alles rund um das Kobe Fleisch der Wagyu Rinder: Rezepte, Restaurants und Bezugsquellen…
Kobe Steak
Da das Fleisch des Kobe Rinds etwas ganz besonderes ist, sollte man es am besten pur - sprich als Steak ohne weitere Veredlungen - genießen (das Wagyufleisch selbst ist schließlich schon für sich genommen edel genug). Die wohl beliebteste Art der Zubereitung ist daher wohl das Steak. Wegen der sehr feinen fettreichen Maserung, die sich durch das ganze Fleisch hindurchzieht, entlockt das Kobe Steak alle Vorzüge des dunkelroten Fleisches: Zum einen kommt das kräftige Aroma auf dem Gaumen vollständig zur Geltung, desweiteren haben die Fettfasern in der Pfanne durch das zuerst schwarfe Anbraten und den anschließenden langsamen Wärmedurchzug genügend Zeit, sich zu verflüssigen und so für eine optimale, sehr zarte Konsistenz zu sorgen.
Das Fleisch des Kobe Rinds ist zur Zeit das edelste und exklusivste auf dem Feinschmecker-Markt.
Auf dieser Seite möchten wir Ihnen einiges über Herkunft und Tradition der ganz speziellen Haltung vom Wagyu Rind näherbringen, interessante Rezepte vorschlagen sowie Bezugsquellen nennen, damit auch Sie sich von der Qualität dieses ganz besonderen Bio Fleisches überzeugen können.
Auf dieser Seite möchten wir Ihnen einiges über Herkunft und Tradition der ganz speziellen Haltung vom Wagyu Rind näherbringen, interessante Rezepte vorschlagen sowie Bezugsquellen nennen, damit auch Sie sich von der Qualität dieses ganz besonderen Bio Fleisches überzeugen können.